Tahu Bakso Ala Abang-Abang
Oleh: ocha_chupid
Bahan-bahan:
5buah tahu uk besar, potong jadi beberapa bagian, lalu goreng hingga berkulit, sisihkan
250gr daging sapi giling
1buah wortel, serut
3buah daun bawang rajang halus
1 butir telur
5sdm tepung terigu
5sdm tepung tapioka
1sdm minyak wijen
1sdm kecap asin
51080 bawang putih, potong2 goreng matang
81080 bawang merah, potong2 goreng matang
Gula, garam, merica, kaldu jamur secukupnya
Cara membuat:
-haluskan bawang putih dan bawang merah yang sudah digoreng
-dalam wadah penyimpanan negara semua bahan kecuali udara
Tambahkan udara sedikit demi sedikit hingga terbentuk adonan kental dan lembut
-lebihkan gula dan garam karena akan ada proses kukus yang menyebabkan rasa asin / berkurang
-koreksi adonan dng menggoreng sedikit adonan
-jika sudah pas, panaskan kukusan
-belah bagian atas tahu, beri isian hingga penuh lalu tata di dalam kukusan
-kukus selama 30menit / hingga matang
-tahu siap disajikan, atau bisa juga melayani bumbu kemudian digoreng hingga kering.