Cara membuat Opor Ayam
By @husnacookings
Bahan-Bahan :
• 1 KG ayam (cuci bersih)
Bumbu Halus :
• 12 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 6 kemiri sangrai
• Sejempol jahe
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt jintan
Bumbu Aromatik :
• Sereh
• Daun salam
• Daun jeruk
• Lengkuas
Tambahan :.
• 800 ml air
•130 ml santan kental instant (2 bungkus)
•Secukupnya garam, lada bubuk, dan kaldu ayam bubuk (sy pakai kaldu jamur)
•Secukupnya daun bawang
Cara Membuat :
1. Potong ayam sesuai selera lalu cuci bersih.
2. Haluskan bumbu halusnya dengan blender / ulekan. Kemudian tumis di minyak yg udah panas. Tumis hingga harum. Lalu tambahkan bumbu aromatiknya. Tumis lagi hingga matang dan tanak. Tambah sedikit air dan aduk rata.
3. Masukkan ayam, aduk sampai rata dengan bumbu. Setelah rata, masukkan air. Untuk airnya sesuai selera, kalo saya cukup sampai ayamnya terendam aja. Masak hingga air menyusut sambil sesekali di aduk. Setelah air menyusut, tambahkan garam lada dan kaldu ayam. Aduk rata dan jangan lupa koreksi rasa.
4. Setelah airnya agak menyusut, tambahkan santan kental. Kalau santan nya udah masuk, aduk terus sampai mendidih biar gak pecah santannya. Tambahkan daun bawang. Kalo udah matang, angkat dan sajikan bersama lontong atau ketupat.
Ig: https://www.instagram.com/husnacookings/